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殺菌鍋設備對產品進行殺菌的方式以及原理

殺菌鍋設備對產品進行殺菌的方式以及原理

2021-05-25

   殺菌鍋是通過加熱設備之中所具有的殺菌介質來對產品進行殺菌操作的。其可以有效的對產品之中所具有的微生物細菌進行消除,從而能夠使得被殺菌產品可以具有較為良好的保質期。

   設備在對產品進行殺菌時,其主要能夠采用熱水循環、高溫蒸汽、高溫淋水以及水-汽混合等方式來進行殺菌操作。與熱水循環式殺菌來進行比較,高溫蒸汽來進行殺菌,其會因為蒸汽所具有的導熱性較差,從而會使得設備內部所具有的溫度較不均勻的分布。

   由于設備之中所具有的壓力會會隨著溫度的上升而增加,所以當殺菌鍋在對罐裝產品進行殺菌操作的時候,其為了防止產品出現跳蓋等狀況,所以需要對設備之中導入壓縮空氣,來使得產品外部的壓力能夠與內部所產生的壓力進行抵消。

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